午餐：油吃麻辣茭白 玉米色拉 海鲜豆腐羹

油吃麻辣茭白

原 料：嫩茭白500克，干辣椒、花椒粒、盐、酱油，香油、味精适量。

做 法：

1.将茭白去皮洗净后纵切成两半，再切成窄片，放入开水锅中烫一下捞出，拌上盐和味精待用；干辣椒去蒂去籽。

2.炒锅烧热倒入香油，下花椒炸出香味，再放入干辣椒炸成棕色，加酱油即成调味油。将此调味油倒在茭白上拌匀即可。　

玉米色拉

原 料：嫩玉米600克，大米250克，青红椒各25克，番茄100克，香蕉100克，熟虾仁200克，熟花生100克，芹菜叶20克。

调 料：橄榄油75克，柠檬汁30克，精盐、胡椒粉各适量。

做 法：

1.将玉米、大米洗净，用淡盐水煮熟冷却，青红椒洗净切丁；

2.番茄洗净用沸水烫后剥皮切丁；香蕉剥皮切片；熟花生捣碎；芹菜叶洗净切末；

3.把橄榄油、柠檬汁放在一起拌匀成色拉液，备用；

4.将所有原料放入盆内浇上色拉液拌匀，撒上芹菜末，放进冰箱冷藏１-２小时即可。

海鲜豆腐羹

原 料：嫩豆腐一盒，鲜虾100克，杏鲍菇一只，鸡蛋一只，枸杞少许。

调 料：油，盐，鸡粉，淀粉各适量，香菜少许。

做 法：

1.虾去头去壳去虾线，以黄酒和生粉稍腌渍一会儿；豆腐切成小丁；杏鲍菇切成薄片；枸杞用热水泡过捞出备用。

2.锅内放一碗水，点少许油，将豆腐煮开后，放入虾仁及杏鲍菇，共煮大约三分钟后，加调味料鸡粉和盐。

3.将鸡蛋打入锅内，稍稍搅匀；洒上枸杞，以水淀粉勾薄欠。

4.出锅装盘时再洒上少许香菜末即可。