原料

牛鞭、牛舌各300克，香菇20克，青菜100克，胡萝卜50克，盐、鸡精、红油、葱、姜各适量

做法

1、将牛鞭洗净，煮熟，剞花刀。青菜焯水，摆入盘中。

2、牛舌切片，放入碗中摆好，上面放香菇，调味，上笼蒸30分钟，扣在青菜上。

3、锅入油烧热，炸香葱、姜，放入牛鞭烧制，调味，放在牛舌周围，用胡萝卜点缀即成。

特点

牛舌、牛鞭软糯，营养丰富，色泽艳丽。

王建 (安徽)